Un ingrediente que es indispensable y que no puede faltar en ningún hogar es la azúcar ya que con ella endulzamos postres, jugos, café, té y todo lo que se desee. El consumir en exceso azúcar blanca es perjudicial para la salud, incrementando el riesgo de padecer obesidad o diabetes por esta razón se debe minimizar su consumo y buscar opciones más saludables entre esas opciones se encuentra la azúcar morena.
Existen algunas diferencias entre la azúcar blanca y la azúcar morena. La azúcar morena se realiza mezclando la azúcar blanca con melaza y la azúcar morena se extrae del jugo de la caña de azúcar, siendo el último más nutritivo. En el proceso de elaboración de la azúcar morena no se permite el uso de colorantes para teñir el azúcar, está totalmente prohibido y se realiza de manera natural, el color que lo caracteriza es de la melaza.
¿CÓMO SE CLASIFICA EL AZÚCAR?
-POR SU ORIGEN: De caña de azúcar o remolacha.
-POR SU REFINACIÓN: Se expresa a través del color (Blanca, Morena o rubia).
TIPOS DE AZÚCAR MÁS COMERCIALIZADAS
-AZÚCAR GLASS: Es la azúcar molida finamente (AZÚCAR EN POLVO).
-AZÚCAR BLANCA: Es la azúcar refinada, es la que tiene más grado de pureza y sacarosa.
-AZÚCAR MORENA: Es la que se obtiene del jugo de caña y se cristaliza. Se reconoce fácilmente gracias a su color marrón. Tiene un mayor número de nutrientes.
Existen infinidades de recetas que entre sus ingredientes el utilizar azúcar morena pero... si no se tiene ¿Cómo hacer azúcar morena en segundos?.
Te lo explicaremos para que la realices fácilmente en un dos por tres. Es tan sencillo el proceso que solo es mezclar los ingredientes y listo tendrás azúcar morena sin necesidad de salir de casa.
Y como muestra un botón un ejemplo de una fabulosa receta que uno de sus ingredientes principales es el azúcar morena son las galletas con chispas de chocolate.
¡UN POSTRE DIVERTIDO!
GELATINA DE COLORES Y DE MOSAICO CON LECHE↓
INGREDIENTES PARA HACER MELAZA DE PAPELÓN
-1 papelón.
¿CÓMO HACER MELAZA DE PAPELÓN
PASO 1:
En una olla colocar el papelón con las 2 tazas de agua a fuego lento. Remover de vez en cuando para que se vaya disolviendo.
PASO 2:
Cuando comience a hervir y formar espuma retirar del fuego, dejar enfriar y reservar.
NOTA
Si se desea guardar lo que sobre proceder a envasarlo en un frasco de vidrio previamente esterilizado.
Ya se tiene la melaza lista ahora a proceder a realizar la azúcar morena.
¿CÓMO HACER AZÚCAR MORENA?
PASO 1:
En un recipiente colocar 1 taza de azúcar blanca y 2 cucharadas de melaza de papelón.
PASO 2:
Integrar bien con una batidora, con una paleta o con las manos.
Y listo así se realiza la azúcar morena para realizar infinidades de recetas.
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