Las Berlinesas o bombas rellenas son unos dulces en forma esférica de masa suave, fritas y rellenas según la preferencia del consumidor. Es un dulce tradicional de la repostería Alemana, donde recibe el nombre de Berliner Pfannkuchen. Esta receta es conocida en todo el mundo como consecuencia de la migración germana.
HISTORIA DE LAS BOMBAS RELLENAS
Su historia data en 1756 con la leyenda de un pastelero de Berlín que quería ser artillero del Rey Federico El Grande pero el pastelero padecía de algunos problemas de salud y por esa razón no se encontraba en condiciones óptimas siendo no apto para el puesto. A pesar de no cumplir con los requisitos el Rey lo nombró como el panadero de campaña y por agradecimiento a la oportunidad y honor al Rey el pastelero inventó un pan en forma de bola de cañón frito en sartén ya que no poseía horno.
Las bombas rellenas en Venezuela son muy populares en panaderías y pastelerías de Venezuela, nos recuerda hace unos años atrás que pasábamos por panaderías y no podíamos irnos sin comprarlas pero gracias a eso decidimos prepararlas en casa ya que recuerdan la niñez a ese sabor y cremosidad que caracteriza una deliciosa crema pastelera. Son sencillas de realizar solo que hay que tener paciencia en el reposo de la masa para que doble su volumen. Son ideales para compartir en una merienda por tal motivo queremos compartir con ustedes nuestra receta de las famosas bombas rellenas con crema pastelera tradicional con variantes y otros rellenos.
RECETA BOMBAS RELLENAS DE CREMA PASTELERA
(PARA 30 BOMBAS)
INGREDIENTES PARA HACER BOMBAS RELLENAS
-500 g de harina de trigo.
-2 huevos.
-25 g de levadura en polvo.
-70 g de azúcar.
-50 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
-1 taza de leche tibia.
-Azúcar Glass para espolvorear las bombas.
-Aceite suficiente para freír.
-2 huevos.
-25 g de levadura en polvo.
-70 g de azúcar.
-50 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
-1 taza de leche tibia.
-Azúcar Glass para espolvorear las bombas.
-Aceite suficiente para freír.
-Crema pastelera (Para el relleno).
-Nutella (Para el relleno).
-Mermelada (Para el relleno).
-Arequipe (Para el relleno).
CREMA PASTELERA TRADICIONAL Y CON VARIANTES
(RECETA PERFECTA)↓
¿COMO HACER BOMBAS RELLENAS?
PASO 1:
Formar un volcán con la harina y agregar los huevos, el azúcar, la mantequilla a temperatura ambiente y la levadura.
PASO 2:
Mezclar y agregar poco a poco la leche tibia hasta formar una masa homogénea pero no líquida.
PASO 3:
Amasar hasta que se despegue de las manos. Si es necesario espolvorear un poco de harina mientras se amasa.
PASO 4:
Formar una bola y en un bol taparla con un paño húmedo o una bolsa plástica aproximadamente 1/2 hora o hasta que doble su tamaño.
PASO 5:
Formar varias bolitas y colocarla en una bandeja. Tapar nuevamente con un plástico o paño y dejar reposar por 1/2 hora más para que dupliquen su tamaño.
PASO 6:
PASO 7:
Calentar el aceite a fuego medio por unos 5 minutos, freír las bombas hasta que se doren por los dos lados.
PASO 8:
Escurrir en papel absorbente y cuando estén a temperatura ambiente hacer un corte lateral cuidando de no cortar por completo.
PASO 9:
Rellenar con crema pastelera o cualquier relleno de su preferencia como arequipe, Nutella, mermelada.
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Me gustaría ver videos de hacer el pan para descargar
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