Los encurtidos son métodos de conservación de alimentos muy antiguos que se originaron por la necesidad de conservar las cosechas en temporada. Existen métodos industriales como caseros, siendo el casero el más popular. Uno de los alimentos más conocidos en este proceso de encurtir son los vegetales y hortalizas.
Entre los más comunes que se utilizan son: La zanahoria, brocoli, coliflor, repollo, berenjenas, pimientos, cebollas, alcaparra, aceitunas, espárragos y muchos otros.
Los encurtidos de vegetales se pueden degustar fríos. El resultado que se obtiene con este método hace enriquecer todo tipo de platos.
Usualmente se utilizan para anexar en diferentes recetas como: ceviches, antipasto, carne, pollo o por si solos como aperitivo. Por su textura y su potencia aromática resulta un ingrediente perfecto en algunas comidas convirtiendo cualquier comida en una exquisitez.
RECETA PERFECTA DE CREMA PASTELERA TRADICIONAL Y CON VARIANTES↓
RECETA ENCURTIDOS VEGETALES
(PARA 6 FRASCOS APROXIMADAMENTE)
INGREDIENTES ENCURTIDOS DE VEGETALES
-2 zanahorias medianas.
-1 cebolla mediana.
-1 brocoli pequeño.
-1 coliflor pequeño.
-1 pimentón pequeño.
-2 tazas de vinagre.
-4 tazas de agua.
-1 cdta de sal.
-1 cdta de azúcar.
-Laurel, albahaca al gusto.
-1 cebolla mediana.
-1 brocoli pequeño.
-1 coliflor pequeño.
-1 pimentón pequeño.
-2 tazas de vinagre.
-4 tazas de agua.
-1 cdta de sal.
-1 cdta de azúcar.
-Laurel, albahaca al gusto.
¿CÓMO HACER ENCURTIDOS DE VEGETALES?
PASO 1:
Lavar bien, picar en cuadritos las zanahorias, coliflor, brocoli. Picar en rodajas la cebolla y picar en juliana el pimentón.
PASO 2:
En una olla con las 4 tazas de agua cocinar las zanahorias, el coliflor, brocoli, la cebolla, pimentón, el vinagre, la sal, el azúcar, la albahaca, el laurel a fuego medio hasta que hierva.
PASO 3:
Previamente esterilizar el frasco que se va a utilizar para el encurtido.
PASO 4:
Incorporar la preparación que se realizó anteriormente apenas hierva. Tapar de inmediato apretando bien la rosca.
PASO 5:
Dejar enfriar toda la noche.
ENTRADAS RELACIONADAS QUE TE PUEDEN INTERESAR
SI TE GUSTÓ REGALANOS UN COMENTARIO Y COMPARTE EN TUS REDES SOCIALES...
