El tequeño es una suave masa de harina de trigo frita, rellena de queso blanco, o diferentes rellenos de forma cilíndrica. Muy comunes en celebraciones en Venezuela dándolos a degustar a los invitados. Existen variaciones de los tequeños ya que originalmente son fritos pero de igual forma se pueden hornear, al igual que sus rellenos varían pueden ser dulces o salados siendo el más común el queso blanco.
En Venezuela no puede faltar en cualquier celebración unos tequeños y como dicen por allí sin tequeños en Venezuela no hay fiesta. Como venezolanas orgullosamente en nuestra familia nunca falta en ninguna celebración o degustar sencillamente en un desayuno o cena de vez en cuanto unos deliciosos tequeños rellenos de quesos y porque no experimentar y salir de lo común rellenos de chocolate o algunos otros rellenos.
Queremos compartirles nuestra fácil receta pero también queremos compartirles una gran curiosidad que muchas personas tienen sobre su origen y a que se debe el nombre de TEQUEÑO donde se las vamos aclarar.
Existen muchas versiones sobre el origen del nombre "Tequeño", pero hay una versión muy popular que proviene que su origen proviene de una ciudad venezolana capital del Estado Miranda que se encuentra en la Región Capital en el centro-norte de Venezuela llamada Los Teques, donde a finales del siglo XIV las familias adineradas de Caracas pasaban sus vacaciones en esa ciudad debido a su clima frío, en esa época una cocinera que trabajaba en casa de una familia pudiente tenía una casa vacacional en los Teques y comenzó a elaborar una comida en forma cilíndrica con la masa restante de los pastelitos añadiéndole en su interior una barra de queso y luego lo colocó a freír, dando el origen al famoso tequeño venezolano. En honor a esta cocinera oriunda de la Ciudad de Los Teques se dice que presuntamente por esa razón lleva este nombre "Tequeño".
En Venezuela no puede faltar en cualquier celebración unos tequeños y como dicen por allí sin tequeños en Venezuela no hay fiesta. Como venezolanas orgullosamente en nuestra familia nunca falta en ninguna celebración o degustar sencillamente en un desayuno o cena de vez en cuanto unos deliciosos tequeños rellenos de quesos y porque no experimentar y salir de lo común rellenos de chocolate o algunos otros rellenos.
Queremos compartirles nuestra fácil receta pero también queremos compartirles una gran curiosidad que muchas personas tienen sobre su origen y a que se debe el nombre de TEQUEÑO donde se las vamos aclarar.
Existen muchas versiones sobre el origen del nombre "Tequeño", pero hay una versión muy popular que proviene que su origen proviene de una ciudad venezolana capital del Estado Miranda que se encuentra en la Región Capital en el centro-norte de Venezuela llamada Los Teques, donde a finales del siglo XIV las familias adineradas de Caracas pasaban sus vacaciones en esa ciudad debido a su clima frío, en esa época una cocinera que trabajaba en casa de una familia pudiente tenía una casa vacacional en los Teques y comenzó a elaborar una comida en forma cilíndrica con la masa restante de los pastelitos añadiéndole en su interior una barra de queso y luego lo colocó a freír, dando el origen al famoso tequeño venezolano. En honor a esta cocinera oriunda de la Ciudad de Los Teques se dice que presuntamente por esa razón lleva este nombre "Tequeño".
RECETA TEQUEÑOS
(PARA 25 TEQUEÑOS)
INGREDIENTES TEQUEÑOS
-3 tazas de harina de trigo todo uso.
-3 ctas de polvo para hornear.
-1 cdta de sal
-1 cda de azúcar.
-3 huevos.
-6 cdas de aceite
-1/3 de taza de agua tibia.
-1/2 kg de queso blanco.
-1 taza chocolate (Opcional para relleno).
-3 ctas de polvo para hornear.
-1 cdta de sal
-1 cda de azúcar.
-3 huevos.
-6 cdas de aceite
-1/3 de taza de agua tibia.
-1/2 kg de queso blanco.
-1 taza chocolate (Opcional para relleno).
-25 pedazos de conserva de guayaba (Opcional para relleno).
-Suficiente aceite para freír.
-Suficiente aceite para freír.
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¿COMO HACER TEQUEÑOS?
PASO 1:
Cortar el queso en palitos de 5 cm aproximadamente y reservar.
PASO 2:
Cernir la harina y colocarla en un mesón.PASO 3:
Agregar a la harina la sal, el azúcar y el polvo de hornear. Abrir un hueco en el centro y allí colocar los huevos y el aceite.PASO 4:
Mezclar con las manos e ir incorporando el agua tibia poco a poco y más harina si es necesario, amasar muy bien hasta que se despegue de la mesa y de las manos.PASO 5:
Llevar a la nevera la masa, taparla con un pañito por 30 minutos. Extender sobre la mesa (agregando harina para que no se pegue). Volver amasar muy bien y estirar la masa hasta que quede fina.PASO 6:
Con un cuchillo afilado se va cortando en cintas de 2 centímetros de ancho.PASO 7:
Con esas cintas envolver cada trocito de queso, o cualquier relleno que desees comenzando por un extremo y terminando en el otro, cuidando que quede completamente cubierto y cerrado en los extremos.PASO 8:
En un caldero hondo poner a calentar el aceite y sin estar excesivamente caliente, se van friendo los tequeños, hasta dorar, unos 2 minutos.PASO 9:
Sacar del aceite y colocar sobre papel absorbente.NOTAS
1-Si no se desea los tequeños fritos se puede hornear en una bandeja engrasada y enharinada en horno precalentado a 250 °C por 10-15 minutos.
2- Si se desea se puede rellenar los tequeños con chocolate, mermelada, conserva de guayaba o cualquier relleno de tu preferencia.
2- Si se desea se puede rellenar los tequeños con chocolate, mermelada, conserva de guayaba o cualquier relleno de tu preferencia.
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exelente gracias
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