Las frutas confitadas son aquellas frutas que son sometidas a cocción en almíbar y se dejan secar para así no tener necesidad de utilizar conservantes y que duren mucho tiempo para ser utilizadas en nuestras recetas con tranquilidad.
Se pueden realizar de diferentes formas en cuadritos o en figuras divertidas para nuestros niños. Estas frutas son muy utilizadas en la repostería a nivel mundial y son esenciales en la preparación de la torta negra, Pannetone, rosca de pascua y muchos otros postres más.
Realizarlas sale económico.
Existen algunas variaciones en el caso de sus ingredientes para prepararlas en nuestro caso utilizamos lechosa (papaya) verde pero también se puede preparar con la concha de la patilla (sandia) o con chayota.
A continuación les compartiremos nuestra receta.
RECETA FRUTAS CONFITADAS
INGREDIENTES FRUTAS CONFITADAS
-300 g de lechosa verde picada en cuadritos.
-450 g de azúcar (150 g de azúcar por 100 g de lechosa).
-Colorantes comestibles (Verde, amarillo y rojo).
-Cantidad necesaria de agua.
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¿COMO HACER FRUTAS CONFITADAS?
PASO 1:
Cortar la lechosa en cuadritos y dividirlas en 3 partes (100 g cada parte).
PASO 2:
Colocar a hervir por separado 100 g de lechosa (POR CADA COLOR) en una olla con suficiente agua que sobrepase la lechosa. Cuando esté lista escurrirlas y reservar el agua.
PASO 3:
Por separado cada cada 100 g por color. Esto quiere decir que si son 3 colores son 3 ollas.
PASO 4:
En cada olla agregarle 150 g de azúcar y 1/4 de agua. En la olla donde se cocina con su color respectivo agregar más colorante y proceder a realizar un almíbar.
PASO 5:
Cuando el almíbar comience a hervir verter la lechosa del color correspondiente y cocinar por unos 15 minutos hasta que estén brillantes.
PASO 6:
Proceder a colarlas y esparcirlas en una bandeja grande. Dejar secar por 4 horas.
PASO 7:
Envasar en recipientes esterilizados.ENTRADAS RELACIONADAS QUE TE PUEDEN INTERESAR
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me gustan sus recetas muy claras todo en su punta
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