Las galletas con chispas de chocolate son unas galletas que tienen origen en Estados Unidos. Sus creadores eran los propietarios de un famoso restaurante llamado Toll House en Whitman, Massachusetts en 1967.
Cuando crearon esta receta observaron que a sus comensales les gustaba ya que las galletas eran crujientes por dentro y suaves por fuera y con un toque exquisito del chocolate. Con el tiempo la receta la fueron ajustando y luego los propietarios le dieron los derechos de autor a la compañía Nestle otorgándoles una dotación durante toda su vida.
Esta receta va con mucho cariño para nuestra amiguita Nella, ella nos sigue desde Perú nos la pidió y aquí la vamos a complacer. La extrañamos y a toda su familia también. Ellos son unos de nuestros alumnos favoritos de nuestras clases de repostería cuando estaban en Venezuela. Nos alegra que siguieran nuestros consejos y en familia se estén perfeccionando cada día para realizar todos esos deliciosos postres y colocando nuestro país en alto con toda nuestra gastronomía.
Si buscamos en Internet sobre esta receta vamos a encontrar miles de resultados ya que en la actualidad le han realizado variaciones. La receta original de las galletas con chispas de chocolate contienen los siguientes ingredientes: Azúcar morena, azúcar blanca, chispas de chocolate y una masa a base de mantequilla, pero existen variaciones de la receta que incluyen otros tipos de chocolates o ingredientes adicionales como nueces o avena.
En esta oportunidad nosotras estaremos compartiendo nuestra versión fácil y rápida al muy estilo de Subway, estas galletas tienen son suaves por dentro y con una textura crujiente por fuera. Lo mejor de todo es que también aprenderás a preparar la azúcar morena uno de los ingredientes principales ya que queremos ofrecerles facilidad y eficiencia.
RECETA GALLETAS CON CHISPAS DE CHOCOLATE
(PARA 40 PORCIONES)
INGREDIENTES CHISPAS DE CHOCOLATE TIPO SUBWAY
-200 g de mantequilla fría.
-1 taza de azúcar morena.
-1/2 taza de azúcar blanca.
-2 huevos.
-1 cda de vainilla.
-2 tazas de chispas de chocolate para la masa.
-1 taza de chispas de chocolate para decorar.
-1 taza de nueces.
-2 1/2 taza de harina todo uso.
¿CÓMO HACER AZÚCAR MORENA EN SEGUNDOS?
TE ENSEÑAMOS LA RECETA↓
¿COMO HACER GALLETAS CON CHISPAS DE CHOCOLATE TIPO SUBWAY?
PASO 1:
Batir con una batidora la mantequilla fría, la azúcar morena y la azúcar blanca hasta integrar bien. Luego agregar los huevos y la vainilla.
PASO 2:
Retirar la batidora agregar la harina poco a poco y amasar hasta obtener una masa compacta (NO EXTREMAR AMASANDO).
PASO 3:
Agregar las chispas de chocolate y las nueces hasta integrar bien.
PASO 4:
Dar forma a las galletas y colocar en una bandeja engrasada dejando espacio entre cada una de 3 cm. Agregar por encima más chispas de chocolate para adornar.
PASO 5:
Hornear a 180 °C por 15 minutos y dejar que enfríe bien para que no se partan.
Ahora bien, ¿No se tiene en casa azúcar morena?. Aquí te damos el secreto y te enseñamos los ingredientes y su elaboración para que puedas prepararla.
4 TIPS PARA PREPARAR GALLETAS CON CHISPAS DE CHOCOLATE
1- Reposar la masa en la nevera al menos 30 minutos antes de hornear.
2- No exagerar en amasar la mezcla una vez se incorpore la harina ya que sino no quedan suaves.
3- Para que las galletas queden gorditas utilizar la mantequilla fría recién sacada de la nevera. NO usar mantequilla derretida ni tampoco a temperatura ambiente.
4- ¡INTERESANTE!. Se utiliza 2 tipos de azúcar para que la azúcar blanca aporte lo crujiente y la azúcar morena aporte la humedad a las galletas.
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