El pan de jamón es un pan típico de Venezuela elaborado en la época navideña para acompañar la cena del 24 y 31 de Diciembre o en otras celebraciones en los tiempos decembrinos.
El origen del pan de jamón remonta al año 1905 en Caracas. Es un alimento relleno con su ingrediente principal el jamón además se le agrega tocineta, pasas y aceitunas rellenas.
Hoy en día existen muchas variantes del pan de jamón venezolano. Se puede realizar con masa de hojaldre y también al relleno agregarle jamón de pavo, queso ricota o otros ingredientes a la preferencia.
Les traemos nuestra receta pero con una innovación pan de jamón suavecito en forma de rol para así ofrecerlos de una forma individual en cada plato, así que disfruten esta receta de mini pan de jamón deliciosos, diferentes y fáciles.
RECETA PAN DE JAMÓN
(PARA 24 ROLES)
INGREDIENTES MASA DE PAN DE JAMÓN
- 600 g de harina de trigo todo uso.
-128 cc de agua.
-128 cc de leche liquida.
-2 huevos.
6 g de levadura instantánea.
-64 g de margarina.
-32 g de azúcar.
-10 g de sal.
-19 g de mostaza.
INGREDIENTES RELLENO DE PAN DE JAMÓN
-800 g de jamón ahumado.
-250 g de tocineta sofrita.
-250 g de pasas.
-350 g de aceituna rellenas cortadas en ruedas.
-100 g de papelón derretido o melaza.
RECETA PERFECTA DE CREMA PASTELERA TRADICIONAL Y CON VARIANTES↓
¿COMO HACER PAN DE JAMÓN EN FORMA DE ROL?
PASO 1:
Licuar agua, leche, margarina, levadura, azúcar, mostaza huevos y sal.
PASO 2:
Verter en un recipiente la harina y agregar la mezcla anterior, integrar con una paleta de madera o un batidor de mano.
PASO 3:
Llevar esta mezcla a la mesa y comenzar amasar por 5 minutos hasta que la masa esté suave y se despegue de las manos.
PASO 4:
Estirar la masa con un rodillo y doblar por lo menos 8 veces. Cortar la masa en 2 y formar 2 bolas de masa. Dejar reposar por 5 minutos. Estirar la masa de rectángulo sobre la mesa.
PASO 5:
Sofreír la tocineta hasta que bote su propio aceite.
PASO 6:
Engrasar la masa con la grasa que botó la tocineta al sofreír, colocar el jamón, la tocineta, aceituna, pasitas en forma proporcionada. Al final si se desea se puede agregar melaza de papelón por encima.
PASO 7:
Doblar el borde hacia adentro, luego lo cortar en unos 2 cm de espesor. Colocar cada rol en una bandeja engrasada.
PASO 8:
Al estar en la bandeja dejar reposar unos 90 minutos tapados con una bolsa platica.
PASO 9:
Llevar al horno previamente calentado a 180 °C de 15 a 20 minutos. Sacar y pintar con margarina y proceder a llevarlo nuevamente al horno hasta que se terminen de dorar.
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