La torta tres leches o torta de pastel mojado, es un postre muy conocido en Venezuela y en muchos países. Consiste en un postre como su nombre lo indica mojado con tres leches. La popularidad y el éxito de este postre es el delicioso sabor que combina las tres leches y la humedad de las mismas logrando un balance y una explosión de sensaciones a nuestro paladar.
Hoy en día la preparación preparación de la torta tres leches ofrece muchas variantes. La receta tradicional es un bizcocho bañado con leche condensada, leche evaporada y crema de leche, acompañado con un merengue con claras de huevo, azúcar y espolvoreado con canela. También hay recetas de Torta tres leches de chocolate (Bizcocho de chocolate todo según el gusto del consumidor.
Hay variantes en cuanto al líquido y se puede incorporar leche pasteurizada, leche de coco, leche de almendras, dulce de leche, dándole la denominación dependiendo de cuantas leches se le agreguen. La decoración también varía y en vez de merengue puedes decorar con crema Chantilly o frutas con brillo.
En nuestro caso además de todos los variantes antes mencionados la realizamos agregándole un exquisito relleno de crema pastelera de coco siendo la favorita de mi hija Carolina.
A continuación nuestra receta. Si tienes alguna duda no dudes en consultarnos en los comentarios o síguenos en nuestras redes sociales que con mucho gusto te responderemos.
RECETA TORTA TRES LECHES
(PARA 8 PORCIONES)
INGREDIENTES BIZCOCHO
-8 huevos.
-2 tazas de azúcar.
-2 tazas de harina de trigo (Si la harina de trigo es todo uso agregar una cda de polvo de hornear).
-1 cda de esencia o licor.
-Ralladura de limón (Opcional).
INGREDIENTES BIZCOCHO DE CHOCOLATE
-8 huevos.
-2 tazas de azúcar.
-2 tazas de harina de trigo (Si la harina de trigo es todo uso agregar una cda de polvo de hornear).
-1/2 taza de cacao en polvo.
-1 cda de esencia o licor.
NOTA
Si se va a sustituir la harina de trigo por Maicena utilizar la misma cantidad.
INGREDIENTES TRES LECHES
-1 lata de leche condensada.
-1 crema de leche.
-1 leche evaporada.
-1 cdta de vainilla o esencia de almendras (Opcional).
ASÍ SE PREPARA EN SÓLO SEGUNDOS UNA DELICIOSA LECHE CONDENSADA CASERA EN LICUADORA↓
NOTA
Se puede agregar otros tipos de leche si se desea como leche de almendras, de coco o dulce de leche.
INGREDIENTES MERENGUE
-3 claras de huevo.
-6 cdas de azúcar.
-1 cdta de jugo de limón.
-6 cdas de azúcar.
-1 cdta de jugo de limón.
¿COMO HACER EL BIZCOCHO PARA LA TORTA TRES LECHES?
PASO 1:
Batir las claras a punto de nieve e ir incorporando el azúcar hasta que se formen picos. Agregar las yemas hasta que se disuelva y agregar también la esencia de vainilla o de licor.
PASO 2:
Retirar la batidora e incorporar la harina con el polvo de hornear (SI ES TODO USO) en forma envolvente y por último la ralladura de limón si es de su agrado.
NOTAS
1- Si se va a realizar bizcocho de chocolate incorporar el cacao en el (PASO 2).
2- Verter la preparación preferiblemente en un molde refractario para una mejor presentación engrasado y enharinado y hornear a 180 °C por espacio de media hora aproximadamente.
¿COMO HACER LAS TRES LECHES?
PASO 1:
Unir todas las leches en una licuadora, agregar esencia de vainilla si es de su agrado y proceder a licuar.
¿COMO HACER MERENGUE?
PASO 1:
Batir las claras a punto de nieve.
PASO 2:
Agregar el azúcar hasta que forme picos y el jugo de limón si es de su agrado.
¿COMO HACER TORTA TRES LECHES PASO A PASO?
(ENSAMBLAJE)
PASO 1:
Hacer orificios en el bizcochuelo con un tenedor o palito de altura.
PASO 2:
Agregar las leches poco a poco.
PASO 3:
Decorar con el merengue utilizando una manga.
PASO 4:
Espolvorear con canela y refrigera.
CREMA DE LECHE CASERA PARA POSTRES
(CONVERTIR EN CREMA CHANTILLY)
NOTA
Si no se desea decorar con merengue se puede hacer con crema Chantilly o frutas.
Les traemos una versión que a nosotras nos encanta que es la torta 3 leches rellena de crema pastelera.
CREMA PASTELERA TRADICIONAL Y CON VARIANTES
(RECETA PERFECTA)
¿COMO HACER TORTA TRES LECHES RELLENA DE CREMA PASTELERA?
PASO 1:
Cortar el bizcochuelo en dos.
PASO 2:
Colocar la mitad en el molde. Mojar con la preparación de las 3 leches.
PASO 3:
Agregar la crema pastelera.
PASO 4:
Colocar la otra mitad del bizcochuelo.
PASO 5:
Incorporar la mitad restante de las 3 leches.
PASO 6:
Decorar con merengue, frutas con brillo o como se prefiera. Refrigerar.
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Buenas tardes para el liquido de la tres leche de chocolate es el mismo
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