La sopa de queso tiene origen en la conquista de Nicaragua cuando los soldados y colonizadores españoles se establecieron en las ciudades de ese país para formar una nueva vida siguiendo todas esas tradiciones de Nicaragua. En aquella época las celebraciones de la Semana Santa y la cuaresma eran obligadas.
En esa época se practicaba el ayuno lo cual condujo a pensar en la gastronomía de la época. Los españoles por mucho tiempo sintieron aversión a la gastronomía nicaragüense y por ese motivo inventaron una comida que fusionaba una mezcla de elementos de diferentes culturas culinarias como la integración del pan.
Se carecía de muy poco pan debido al muy alto costo, sin embargo el pan fue sustituido por el maíz. Así que en vez de agregar pan a la sopa realizaban tortas de masa de maíz que imitaban el pan para espesarla y darle más sabor y al tiempo se le agregó queso a la preparación. Así fue como la sopa de queso se convirtió en un plato representativo de la cuaresma de Nicaragua y de acuerdo a cada localidad del país fueron realizandole variaciones a esta sopa según el gusto de cada persona.
En Venezuela se prepara en cualquier época del año para así consentir a la familia. Nosotras la preparamos con caldo de pollo o carne y su ingrediente principal es el queso rallado agregándole al final de la preparación. Los quesos en el cual se utilizan para realizar esta receta se incluyen varios como por ejemplo: El Cheddar, Parmesano entre otros pero por lo general nuestro favorito y es el que utilizamos en nuestra receta familiar es el queso parmesano. Al final de la preparación se le agrega trocitos de pan tostado dándole un toque crujiente a la preparación quedando irresistible al paladar.
En esa época se practicaba el ayuno lo cual condujo a pensar en la gastronomía de la época. Los españoles por mucho tiempo sintieron aversión a la gastronomía nicaragüense y por ese motivo inventaron una comida que fusionaba una mezcla de elementos de diferentes culturas culinarias como la integración del pan.
Se carecía de muy poco pan debido al muy alto costo, sin embargo el pan fue sustituido por el maíz. Así que en vez de agregar pan a la sopa realizaban tortas de masa de maíz que imitaban el pan para espesarla y darle más sabor y al tiempo se le agregó queso a la preparación. Así fue como la sopa de queso se convirtió en un plato representativo de la cuaresma de Nicaragua y de acuerdo a cada localidad del país fueron realizandole variaciones a esta sopa según el gusto de cada persona.
En Venezuela se prepara en cualquier época del año para así consentir a la familia. Nosotras la preparamos con caldo de pollo o carne y su ingrediente principal es el queso rallado agregándole al final de la preparación. Los quesos en el cual se utilizan para realizar esta receta se incluyen varios como por ejemplo: El Cheddar, Parmesano entre otros pero por lo general nuestro favorito y es el que utilizamos en nuestra receta familiar es el queso parmesano. Al final de la preparación se le agrega trocitos de pan tostado dándole un toque crujiente a la preparación quedando irresistible al paladar.
RECETA SOPA DE QUESO GRATINADA
(PARA 6 PORCIONES)
INGREDIENTES SOPA DE QUESO GRATINADA
-2 cdas de mantequilla.
-1 cda de Maicena.
-1 cebolla pequeña picada en cuadritos.
-4 dientes de ajo picada finamente.
-4 tazas de caldo de carne o de pollo.
-1 taza de queso parmesano.
-Pimienta, sal y nuez moscada.
-Pan tostado picado en trocitos.
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¿COMO HACER SOPA DE QUESO?
PASO 1:
En una cacerola colocar la mantequilla. Calentar a fuego medio. Una vez derretida la mantequilla proceder a dorar la cebolla y el ajo.
PASO 2:
En una olla cocinar el caldo de carne o pollo.
PASO 3:
Agregar la Maicena mezclando bien hasta que se disuelva.
PASO 4:
Sazonar con pimienta, sal y nuez moscada al gusto.
PASO 5:
Agregar el sofrito de cebolla y ajo.
PASO 6:
Dejar cocinar aproximadamente por 10 minutos a fuego lento.
PASO 7:
Agregar queso parmesano y cuando esté listo agregar el pan tostado en trocitos.
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