Las trufas de chocolate son unos dulces con un aspecto muy parecido a los bombones preparados a base de leche condensada, chocolate derretido y galletas María. Usualmente se realizan para dar a degustar como pasapalo en cualquier celebración.
CURIOSIDADES DE LAS TRUFAS DE CHOCOLATE
LA CURIOSA HUSTORIA DE LAS TRUFAS DE CHOCOLATE
El 28 de Diciembre de 1895 un pastelero llamado Louis Dufour se dio cuenta que en el almacén de su pastelería no tenía provisiones para vender a sus clientes y pensando en una solución decidió crear un dulce que este a la altura de su pastelería y que fuera sencillo y rápido. Utilizó crema y cacao formando pequeñas bolitas y luego las pasó por cacao en polvo. Debido al parecido de la forma, textura y color a unos hongos que se encuentran bajo el suelo llamados Trufas decidió llamar este dulce Trufas de chocolate.
¿QUÉ SON LAS TRUFAS?
Las trufas son hongos de forma redonda que poseen un aspecto por fuera oscuro y por dentro blanquecino o grisáceo donde se ha reconocido 30 variedades pero no todas son comestibles. Entre las trufas comestibles más conocidas se encuentra la Trufa de verano que tiene un sabor similar a la nuez y la Trufa negra que tiene combinación de sabores entre amargo y picante. Estos hongos comestibles en la antigüedad los egipcios lo utilizaban frecuentemente para preparar sus comidas, siendo también en la actualidad en algunas partes del mundo una verdadera joya de la gastronomía.
RECETA TRUFAS DE CHOCOLATE
(PARA 15 PORCIONES)
INGREDIENTES TRUFAS DE CHOCOLATE
-1 paquete de galletas tipo María.
-300 gramos de chocolate de leche.
-1 taza de leche condensada.
-300 gramos de chocolate de leche.
-1 taza de leche condensada.
INGREDIENTES ADICIONALES PARA EL RELLENO DE LAS TRUFAS DE CHOCOLATE
-1 taza de lluvia de chocolate.
-1 taza de lluvia de colores.
-1 taza de coco.
-1 taza de cacao.
-1 taza de nueces.
-1 taza de almendras.
-Cerezas.
-Brandy.
-1 taza de lluvia de colores.
-1 taza de coco.
-1 taza de cacao.
-1 taza de nueces.
-1 taza de almendras.
-Cerezas.
-Brandy.
ASÍ SE PREPARA EN SÓLO SEGUNDOS UNA DELICIOSA LECHE CONDENSADA CASERA EN LICUADORA↓
¿COMO HACER TRUFAS DE CHOCOLATE?
PASO 1:
Derretir el chocolate a baño de María.
PASO 2:
Triturar las galletas.
PASO 3:
Cuano el chocolate esté derretido agregar las galletas trituradas y la leche condensada. PASO 4:
Amasar hasta integrar todo.
PASO 5:
Guardar la masa en la nevera aproximadamente media hora.
PASO 6:
Sacarla y hacer pequeñas bolitas.
PASO 7:
Pasarlas por la lluvia de chocolate, lluvia de colores, coco, cacao (LA DE TU PREFERENCIA) y colocarlas en capacillos.
NOTAS
1-Si desea antes de hacer las bolitas en el medio rellenarlas con cerezas que anteriormente sean maceradas con Brandy desde una noche antes, con almendras u otro relleno de su preferencia.
2-En reemplazo de las galletas trituradas es utilizar recortes de torta y elaborar las bolitas mezclandolas con leche condensada y chocolate.
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Excelente receta
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