La gelatina es una sustancia sólida, inodora, incolora, insípida, traslúcida. También se le llama grenetina y se obtiene cociendo en agua huesos, tendones y ligamentos de animales. La podemos encontrar en diferentes presentaciones hoy en día existen muchos sabores o también sin sabor.
La historia de la gelatina remonta hace 3.500 años en la civilización Egipcia. En 1682 el francés Papin descubre la forma de cocinar huesos de animales y transformarlos en una sustancia viscosa.
El mundo de la gelatina es fascinante, desde la sencillez de realizarla de un solo color y sabor o con diversas infinidades de combinaciones. Decoradas, inyectadas, rellenas y pare de contar todo lo que se puede hacer con este producto.
INCREÍBLES BENEFICIOS QUE APORTA A LA SALUD AL CONSUMIR GELATINA
1-Rica en calcio, magnesio, fósforo, silicio y otros minerales que ayudan a reconstruir y fortalecer el sistema óseo.
2-Contiene colágeno esencial para la salud de las uñas, cabello y piel.
3-Facilita la digestión.
4-Regula las hormonas y potencia el sistema inmunológico.
Es por todas estos beneficios y más las razones que generalmente en los centros de salud colocan en su menú la gelatina y esto se debe a sus excelentes propiedades para el organismo.
En este articulo le traemos algunos beneficios que nos porta la gelatina a nuestra salud al consumirla y el paso a paso de como realizar gelatina de colores con leche en capas y mosaico.
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RECETA GELATINA DE COLORES CON LECHE
INGREDIENTES GELATINA DE COLORES
-1 sobre de gelatina de limón
-1 sobre de gelatina de fresa.
-1 sobre de gelatina de naranja.
(Agregar cualquier color y cuantos colores desees).
¿CÓMO HACER GELATINA DE COLORES?
PASO 1:
Prepara las gelatinas de sabores con 1 taza de agua. (Ver las instrucciones de la caja).
PASO 2:
Coloca cada sabor en tazones diferentes.
INGREDIENTES GELATINA TRANSPARENTE
-1/4 taza de agua fría.
-3/4 taza de agua hirviendo.
-1 cda de gelatina sin sabor.
-3 o 4 cdas de azúcar según el gusto.
- ¼ cdta de esencia de almendras.
-1 cda de gelatina sin sabor.
-3 o 4 cdas de azúcar según el gusto.
- ¼ cdta de esencia de almendras.
¿CÓMO HACER GELATINA TRANSPARENTE?
PASO 1:
Mezclar la gelatina sin sabor con el azúcar y incorporar agua fría. Añadir el agua hirviendo y revolver hasta que el azúcar y la gelatina se disuelvan completamente.
PASO 2:
Incorporar la esencia de almendras.
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INGREDIENTES GELATINA CON LECHE
-Cantidad necesaria de gelatina transparente.
-3 cdas de leche en polvo por cada taza de gelatina transparente.
¿COMO HACER GELATINA CON LECHE?
Preparar la cantidad necesaria de gelatina transparente y añadir a cada taza 3 cucharadas de leche en polvo, batir hasta que se mezcle bien y pasar por un colador para eliminar posibles grumos.
Es importante medir la capacidad de tazas del molde a utilizar primero con agua para tener en cuenta cuantos colores y capas de gelatina con leche vamos a utilizar.
Por ejemplo, para un molde con capacidad de 12 tazas se divide en 6 capas, cada capa son de 2 tazas, las cuales 3 deben ser de leche que sirven de separador entre un color y otro. Y las otras 3 capas deben ser de 3 sabores distintos por ejemplo: Fresa, Limón, Naranja.
Se debe preparar la gelatina de colores como lo indica el empaque y la gelatina transparente y la de leche como se mencionó anteriormente.
¿COMO HACER GELATINA DE COLORES CON LECHE (EN CAPAS)?
Para realizar gelatina de colores en capas se debe usar entre un color y otro una capa de gelatina preparada con leche como separador. Si no se hace los colores se confundirán y no se destacarán. Se debe esperar que cuaje un color para agregar la otra preparación, es decir la de leche, debe estar fría para evitar que la de abajo se disuelva y exista una confusión de colores.
ENSAMBLAJE DE LA GELATINA DE COLORES CON LECHE EN CAPAS
Ahora bien, para elaborar la gelatina de capas de colores con leche se procede a realizar cada color por separado de la siguiente manera:
Por ejemplo...
1. Gelatina de leche. Refrigerar hasta cuajar.
2. Gelatina de fresa. Refrigerar hasta cuajar.
3. Gelatina de leche. Refrigerar hasta cuajar.
4. Gelatina de limón. Refrigerar hasta cuajar.
5. Gelatina de leche. Refrigerar hasta cuajar.
6. Gelatina de Naranja. Refrigerar hasta cuajar.
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¿CÓMO HACER GELATINA MOSAICO?
PASO 1:
Proceder a realizar las gelatinas de colores en diferentes recipientes y llevarlo a refrigerar hasta cuajar.
PASO 2:
Cuando este cuajada la gelatina proceder a cortarla en cuadros.
PASO 3:
Tener preparada la gelatina de leche.
PASO 4:
En el recipiente que se va a utilizar para la gelatina mosaico agregar primero la gelatina de leche (Líquida) y luego agregar los cuadritos de colores.
NOTA
Si se desea se puede agregar junto a los cuadritos de gelatina de colores trocitos frutas (Todo es a la imaginación el diseño e ingredientes).
PASO 5:
Refrigerar. Dejar cuajar y desmoldar.
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