El salmón ahumado vegano es una de esas recetas destinadas a sorprender. Para los veganos cualquier alimento de procedencia animal no entra en su dieta. Este salmón ahumado vegano tiene el mismo sabor y color que el convencional, pero guarda un secreto en su interior, la materia prima es a base de zanahorias. El SALMÓN VEGANO DE ZANAHORIA es un plato original preparado para bocadillos y ensaladas que te atrapará al primer bocado. Toma nota de todos los secretos para crear un salmón ahumado vegano de lujo.
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Una dieta vegana puede ser perfectamente saludable; el único suplemento obligatorio es el de vitamina B12. Hay muchos alimentos vegetales que nos pueden aportar las proteínas necesarias, pero si tenemos dudas lo mejor es consultar a nutricionistas especializados.
Legumbres, cereales, semillas, frutos secos y algas son algunos de los alimentos de origen vegetal que proporcionan buenas fuentes de proteínas. Aunque muchos de estos productos no son proteínas "completas", es decir, no contienen todos los aminoácidos, una dieta variada que combine diferentes grupos de alimentos sí nos proporcionará todos los nutrientes necesario. Además, la soja o la quinoa sí son fuentes completas de aminoácidos.
Los platos veganos son la alternativa perfecta para las personas que no consumen alimentos de origen animal, no porque no les guste su sabor sino que quieren cuidar el medio ambiente y procurar no contribuir con el sufrimiento de los animales. Hay muchas alternativas al pescado, la carne y el pollo, no solo tienen fácil preparación, sino que además son deliciosas un ejemplo de es el DELICIOSO SALMÓN DE ZANAHORIA.
La deliciosa marinada es lo que le da el toque a esta receta, que le da un sabor irresistible. El salmón de zanahoria es una exquisita alternativa vegetal al pescado.
Ahora bien, otro ingrediente estrella de esta receta que le aporta el verdadero sabor de salmón se llama ALGA NORI.
¿QUÉ ES EL ALGA NORI Y CUALES SON SUS PROPIEDADES?
Las algas es uno de los ingredientes más reconocidos de la cocina japonesa. Se trata de un alimento lleno de beneficios para la salud. Solemos consumir el ALGA NORI en el sushi, en el ramen o como condimento si se utiliza en polvo que sirve para aderezar sopas, pescados y otros platos.
Los productos del mar son una parte importante de la cultura gastronómica japonesa y el ALGA NORI es una de las más utilizadas. Aunque sea un alimento marino, esta alga natural proviene de cultivos.
EL ALGA NORI Suele comercializarse en formato de láminas, que se secan bien al sol o bien en hornos formando esas típicas hojas finas que se utilizan en la preparación del sushi.
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PROPIEDADES DEL ALGA NORI
Las proteínas de origen vegetal son cada vez más apreciadas dentro de una alimentación saludable.
Las algas en general cuentan con interesantes propiedades nutricionales y por eso es cada vez más común añadirlas a nuestra dieta.
El alga nori tiene un alto contenido en yodo. También es una buena fuente de otros minerales como hierro, fósforo, calcio y potasio.
Destaca su contenido en vitamina A y vitaminas del grupo B. También contiene vitamina C, aunque en menor proporción.
Pero como tiene muchos beneficios para la salud, también su consumo está contraindicado en algunos casos, como el periodo de embarazo y lactancia, las personas con hipertiroidismo, hipotiroidismo o las personas que padezcan enfermedades autoinmunes. Salvando estas excepciones, sus principales beneficios son:
-Ayuda a regular el tránsito intestinal y favorece la saciedad, gracias a su contenido en fibra.
-Tiene además propiedades diuréticas, por lo que es perfecta para dietas de adelgazamiento.
-Ayuda a fortalecer huesos, uñas y dientes, gracias a su contenido en calcio y otros minerales.
-Por su contenido en vitaminas A y B, es beneficiosa para la vista.
Ahora como ya conocimos todos sus beneficios a continuación te contamos como convertir la zanahoria en salmón en un abrir y cerrar de ojos.
RECETA DE SALMÓN DE ZANAHORIA
INGREDIENTES
-(03) zanahorias
-(02) hojas de alga nori
-(01) taza de agua caliente
-(02) cucharadas de salsa de soja
-(01) cda de sirope de arce, agave o miel
-(01) cda de vinagre de manzana
-(01) cdita de pimentón dulce
-(01) cdita de ajo en polvo
-(⅛) cdita de pimienta negra molida
-Sal al gusto.-(01) taza de agua caliente
-(02) cucharadas de salsa de soja
-(01) cda de sirope de arce, agave o miel
-(01) cda de vinagre de manzana
-(01) cdita de pimentón dulce
-(01) cdita de ajo en polvo
-(⅛) cdita de pimienta negra molida
¿CÓMO PREPARAR SALMÓN DE ZANAHORIA?
PASO 1:
Precalentar el horno a 180ºC ó 350ºF.
PASO 2:
Lavar las zanahorias y pelarlas.
PASO 3:
Agregar sal al gusto.
PASO 4:
Hornear en una bandeja con papel de horno durante 40 minutos.
PASO 5:
Batir en licuadora hasta que todo esté bien integrado el alga nori junto con el resto de los ingredientes (agua, sirope, vinagre, pimentón, ajo en polvo y pimienta).
PASO 6:
Cuando las zanahorias estén listas, dejarlas enfriar un poco.
PASO 7:
Colocar la zanahoria en un bol.
PASO 8:
Añadir sal al gusto y masajear bien con tus manos para que la sal se impregne.
PASO 9:
Dejar marinar en la nevera durante al menos 24 horas las zanahorias en un recipiente hermético junto a la mezcla.
NOTAS
1- El alga nori se puede sustituir por otras algas ( Se puede no usar pero sin embargo no tendrá el mismo sabor).
2- Se puede utilizar cualquier endulzante, vinagre o el zumo de limón.
3- Si se prefiere cuando se sirva se puede añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.
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